Il progetto è frutto della collaborazione tra il team della Tecnogroup e l'architetto Gualtiero del Zompo: grazie alla loro partnership si è potuto proporre un ambiente di lavoro diviso in aree che corrispondono ai diversi momenti della giornata, senza però tralasciare la visione d'insieme, da sempre punto di forza dei nostri locali. Dall'ingresso è possibile vedere il banco bar realizzato con le vetrine refrigerate per la pasticceria: il laboratorio ad uso esclusivo della pasticceria è posizionato alle spalle delle vetrine ma messo in comunicazione con il bar grazie ad un'apertura che conferisce luce adeguata agli ambienti di lavoro. Proseguendo verso la sala ristorazione troviamo il reparto pizza, dove troneggia il magnifico BULL Italforni nero, perfettamente integrato nella parete di lavoro dirimpetto alla vetrina espositiva. In ultimo, più nascosto, il ristorante. All'ingresso la cantina realizzata su misura ad angolo per i vini conduce alla sala con ben due aperture per la cucina rigorosamente a vista.
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